酱油、醋：“配制”

酿造酱油是以黄豆为主要原料，辅以极幼年麦粉、麸皮或稻壳等其他原料经过微生物发酵制成的具有特等色、香、味的液体调味品。

配制酱油是指以酿造酱油为主要要素，向其中加入酸水解植物卵白浆，再加入极少食物添加剂配制而成。其中以全氮含量为措施，配制要素中酿造酱油的含量不得少于50%。

酿造醋是指富含淀粉、卵白质等养分物资的原料经微生物发酵后坐蓐的含有醋酸、乳酸等多种有机酸过甚他香味要素的醋。

而配制醋是指不经发酵经由，平直将食用冰乙酸与水按照一定比例配制而成。其要素较为单一，酸味物资主如果乙酸，且其他有机酸的含量极低。

食用配制酱油、配制醋对健康的危害

配制酱油的经由中，存在氯丙醇超地方风险，氯丙醇类化合物对东谈主体的肝、 肾、神经系统、血液轮回系统都有一定的毒性，还有一定的致突变和致癌作用。在制作经由中，还会将酿造酱油进一步稀释，缩小养分价值。

而食用配制醋短技巧内体魄不会感到不适， 但如果长久食用，过量的冰醋酸则会对胃肠功能较弱的东谈主群变成刺激性反映。

为此，2021年6月29日，国度市集监督贬责总局发布公告，对酱油和食醋的质料安全加强监督贬责。

公告中指出，不得再坐蓐销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产物；严厉打击使用工业盐、工业醋酸等非食用物资坐蓐食物的违纪步履。

这也即是说

以后“配制酱油”不得叫酱油，“配制食醋”不得叫食醋，不可再卖了。快去望望你家里囤的酱油和醋，是否有“配制”二字，如果有， 提议你尽快丢掉。

挂面：看清养分标签中的钠含量

时常挂面的配料表很浅陋，即是面粉、水和食盐，而有些挂面则会加入“碳酸钠”。

碳酸钠也叫食用碱能够苏打，许多东谈主会将它和小苏打贬抑，其实二者并不疏浚。

比拟小苏打（碳酸氢钠），碳酸钠的碱性进度更高，摄入过多会碎裂胃液的酸碱均衡，可能引起消化不良等症状，尤其是胃酸分泌禁止和胃能源不及的年老体弱者，不保举含有碳酸钠的挂面。

在购买挂面时，看一看钠含量也很进攻。一般来说，为了提高面条的筋度和易于保存，延迟货架期，挂面坐蓐经由都中会加入食盐（氯化钠）。

也即是说，煮面条的时候，即使一勺盐都不放，你也在摄入盐分，烹饪时再加食盐、酱油、豆瓣酱、辣椒酱等配料，就很容易让你一天的食盐摄入量超标（每东谈主逐日食盐摄入不宜朝上6克）！

钠摄入过量会增多高血压、骨质疏松风险，还会加剧点脏、肾脏、心血管等器官的背负。因此，买挂面的时候最佳选拔无钠挂面（钠含量0%）能够低钠挂面（钠元素含量在500毫克/100克以下）。

牛奶：“调味乳”

你每天早餐喝的牛奶是信得过的牛奶吗？许多东谈主早餐心爱喝一些“早餐奶”、“巧克力味奶”、“红枣味奶”，其实这些都不属于信得过的牛奶，它们属于——“调味乳”。

凭据国度措施法律讲授，纯牛奶的卵白质含量必须大于2.9%(即每100毫升大于2.9克)，而一些优质纯牛奶的卵白质含量能达到3.3%。早餐奶的卵白质含量一般在2.3%以上，属于调味乳的领域。

有些早餐奶中还会加入花生、蛋粉、燕麦以及铁强化剂、锌强化剂等要素，看起来养分更丰富。但这些添加的养分物资含量太少，对均衡合座膳食莫得太大兴味。

是以，在买牛奶时请认准“纯牛奶”，而“调味乳”提议慎选。

酸奶：“风韵”

如果你买的酸奶带有“风韵”两个字，比如“风韵发酵乳”、“酸酸乳”、“乳酸菌饮料”等，往往不是信得过的酸奶。

“风韵”往往并不是指口味，而是商家为了普及酸奶的口感和养分添加了别的要素，比如果粒、谷物、养分强化剂、添加剂等。固然，最常被添加进去的已经糖。

风韵发酵乳的卵白质含量一般比原味酸奶低，糖和脂肪的含量比酸奶要高一些。

一般而言，就养分价值来说：酸乳/发酵乳＞风韵酸奶＞乳酸菌饮料

何如判断我方买的是不是酸奶？

如果商品称号是“发酵乳”“酸奶”“酸牛乳”“酸酪乳”等称号，一般指的是酸奶。若称号拿不准J9九游会体育，可再看一下“产物类别”， 产物类别是“发酵乳”即是酸奶。如果写着“风韵发酵乳”、“乳酸菌饮料”，那你可要慎选了！